Adicción al azúcar : Actualmente, los alimentos en el mercado parecen ser tan ricos en azúcares Hay que pensar que esta es una de las principales causas de la verdadera epidemia de obesidad que aflige a muchos países, especialmente a los occidentales. Sobredosis de azúcares , de hecho, no solo conduce a un aumento exponencial en la cantidad de calorías ingeridas diariamente, sino también a una adiccion hacia este tipo de nutriente.

Adicción al azúcar

La adiccion es una condición médica en la que las personas manifiestan un deseo incontrolable por la ingesta de alguna sustancia o la realización de alguna actividad, incluso ante la conciencia de los riesgos y posibles consecuencias negativas que tal comportamiento puede conllevar. Incluso la contratación de azúcares puede llevar, como los clásicos drogas , a uno real adiccion ; de hecho, muchas personas son incapaces de controlar su propio impulso definido ansia , hacia la ingesta de algo dulce.



Actualmente, los alimentos en el mercado son tan ricos en azúcares creer que esta es una de las principales causas de la verdadera epidemia de obesidad que aflige a muchos países, especialmente a los occidentales. Sobredosis de azúcares , de hecho, no solo conduce a un aumento exponencial en la cantidad de calorías ingeridas diariamente, sino también a una adiccion hacia este tipo de nutrientes, ya que están formados por moléculas capaces de interactuar con diversas sustancias presentes en el cerebro, alterando sus niveles normales. Por ejemplo, el azúcares pueden modificar la concentración de dopamina y otros receptores cerebrales como la serotonina, implicados en la percepción de sentimientos como la felicidad y la satisfacción.

La forma más común de azúcar es sacarosa que, una vez ingerida, se divide en dos, glucosa y fructosa, a nivel del sistema digestivo del organismo. El nivel de glucosa en el cuerpo humano está regulado por dos enzimas diferentes, insulina y glucagón, las cuales son importantes para el metabolismo de este azúcar .

se emborrachan antes del primero

Tras la ingestión y degradación del azúcar , las moléculas de glucosa son luego absorbidas y distribuidas en todas las células del cuerpo, principalmente gracias al trabajo de un grupo de proteínas, llamadas GLUC, responsables de transportar la glucosa dentro del torrente sanguíneo. El principal transportador de moléculas de glucosa al cerebro se llama GLUT1.

Anuncio El tejido cerebral parece ser el principal tejido humano que no puede tolerar niveles bajos de glucosa, ya que las neuronas no tienen la capacidad de almacenar la misma y luego poder usarla en tiempos de falta de glucosa. azúcares , por lo que requiere un suministro continuo de energía. Precisamente por ello, el cerebro es el principal consumidor de glucosa, así como el primero en ser abastecido de esta sustancia.

Las personas comúnmente informan que comen alimentos dulces para sentirse más felices y, anatómicamente hablando, ni siquiera afirman ser falsas. El consumo de azúcares De hecho, implica una mayor liberación dentro del sistema del neurotransmisor serotonina, responsable de la sensación de bienestar y felicidad que reportan las personas. los azúcares Sin embargo, también estimulan la liberación de insulina, que, si es necesario, normaliza los niveles de glucosa y, cuando esta última alcanza una concentración relativamente baja, el cuerpo vuelve a percibir el impulso de tomar azúcares para restaurar la anterior sensación de bienestar. Lo que resulta de este círculo vicioso de consumo constante de dulces es, en última instancia, la adicción al azúcar , con un exceso de dieta y, a la larga, obesidad.

Además, es bien sabido que los niños adoran especialmente los alimentos dulces, prefiriéndolos a otros tipos de alimentos desde una edad temprana. Recientemente, los investigadores han destacado cómo esta preferencia parece estar dada por factores neurobiológicos y no es la consecuencia del aprendizaje cultural. La concentración de neurotransmisores y receptores en la infancia, de hecho, resulta ser diferente a la típica de la edad adulta, diferencia que luego disminuye gradualmente durante el crecimiento. Allí adicción al azúcar puede establecerse ya en la infancia y luego persistir durante toda la vida.

Otro problema, relacionado con la adicción al azúcar , también afecta el tipo de azúcares consumido, a lo que el cerebro tiende a responder de diferentes maneras. Por ejemplo, el cuerpo humano necesita niveles más bajos de glucosa para sentirse bien y enviar esas señales de saciedad que hacen que el cuerpo deje de comer. Por el contrario, el cuerpo necesita fructosa en dosis más altas para poder enviar las mismas señales para suprimir la sensación de hambre.

El estudio: cómo responde el cerebro a la ingesta de azúcar

Fueron investigadores de la Facultad de Medicina de Yale quienes descubrieron este fenómeno gracias al uso de la resonancia magnética funcional (fMRI). El estudio, realizado en una muestra de sujetos sanos no obesos, tenía como objetivo investigar las diferencias inherentes en la forma en que el cerebro responde a diferentes tipos de enfermedades. azúcares . Lo que surgió fue que, tras la ingesta de glucosa, se registró una reducción del flujo sanguíneo en aquellas áreas del cerebro responsables de la sensación de apetito (por ejemplo, el hipotálamo), el sistema de recompensa y la motivación, lo que también condujo a una sensación inmediata de satisfacción. Por el contrario, tras la ingesta de fructosa, no se detectó ningún cambio similar en el flujo sanguíneo.

Si se piensa en el hecho de que la fructosa es actualmente muy utilizada en la industria alimentaria para la producción de alimentos y bebidas, se puede imaginar fácilmente cómo este aspecto, a la luz de los recientes descubrimientos, puede representar un grave problema. De hecho, dado que el cerebro no parece ser capaz de controlar adecuadamente la ingesta de fructosa, resulta mucho más fácil implementar la búsqueda compulsiva de alimentos dulces y comer en exceso, haciéndolo más fácil. la aparición de patologías como obesidad .

Finalmente, investigadores de la Universidad Técnica de Munich han destacado recientemente cómo los astrocitos, un tipo de célula glia, juegan un papel extremadamente importante en el consumo de glucosa. Las células gliales son células que rodean y sostienen las neuronas y, en particular, los astrocitos juegan un papel crucial en la creación de una barrera para separar el cerebro de la sangre (barrera hematoencefálica). Este tipo de barrera, más concretamente, es fundamental para que los vasos sanguíneos que irrigan las distintas regiones del sistema nervioso central sean altamente selectivos, controlando así el intercambio de sustancias, y por tanto también de glucosa, que tiene lugar entre el tejido cerebral y el cerebro. sangre, en ambas direcciones.

Anuncio En este sentido, García-Càceres y colaboradores (2016) destacaron cómo la funcionalidad de los astrocitos puede ser controlada con precisión por enzimas como la insulina y la leptina. De hecho, los astrocitos tienen en su superficie receptores de insulina capaces de reaccionar en función de los niveles de glucosa presentes en la sangre. A partir de la PET (tomografía por emisión de positrones), los autores detectaron la tendencia de la insulina a interactuar con los astrocitos para regular su permeabilidad a la glucosa, modificando así generalmente la cantidad presente en el cerebro. Por ejemplo, cuando se activan los astrocitos presentes en las áreas cerebrales encargadas de regular la sensación de apetito, se envían señales de satisfacción al cuerpo. Por el contrario, cuando los astrocitos no entran en contacto con la glucosa no se activan, y esto conlleva un deseo y búsqueda continuos de glucosa para la persona.

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Aunque se ha avanzado con descubrimientos recientes, el adicción al azúcar , y sobre todo cómo se configura a nivel cerebral, sigue siendo a día de hoy un tema aún poco estudiado. Una mejor comprensión del fenómeno, por otro lado, podría facilitar el desarrollo de intervenciones terapéuticas más efectivas, también con miras a la prevención dentro de la lucha contra la ahora desenfrenada epidemia de obesidad.