Reseña del libro

Lo que sabe una planta - Guía de los sentidos en el mundo vegetal

por Daniel Chamovitz

Editorial Raffaello Cortina (2013)

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Lo que sabe una planta - RevisiónAl salir del cine, impresionado por la visión de Babe - Brave Pig, me juré a mí mismo que nunca más volvería a comer carne en mi vida. Tenía 10 años.

Mis buenas intenciones encalló frente a un sabroso bocadillo de mortadela esa misma noche. La cuestión moral me tocó el alma de carnívoro impenitente en alguna ocasión posterior, pero el agradable subidón de dopamina provocado por tomar un buen bistec siempre ha logrado sofocar cualquier sentimiento de culpa.

Convertirse en vegetariano es una elección que considera tanto los aspectos éticos como los de salud y ecoambientales; significa no querer participar en un proceso que implica la explotación, el sufrimiento y la muerte de los animales, considerados dignos del mismo respeto debido al ser humano. A quienes se burlan de esta elección alegando que hasta la ensalada sufre se les dice que, a diferencia de los animales, los vegetales, a pesar de ser seres vivos, no sienten dolor ni tienen timidez ya que no tienen sistema nervioso y sobre todo cerebro. . Cierto. Sin embargo, las plantas representan lo que podríamos definir como una forma rudimentaria de inteligencia; no tendrán cerebro, pero son sorprendentemente similares a nosotros en más formas de las que podemos imaginar.



Lo que sabe una planta - Guía de los sentidos en el mundo vegetales un curioso libro de divulgación científica en el que el biólogo Daniel Chamovitz revela las similitudes entre el sistema nervioso humano y los aparatos a través de los cuales las plantas perciben e interactúan con el mundo, ilustrando las significativas similitudes encontradas a nivel genético.

Al leer el texto descubrimos un mundo desconocido que nos hace sentir más cerca de la naturaleza. Que las plantas son capaces de percibir la luz es una noción de la escuela primaria que todos hemos aprendido; pero descubre que las plantas 'ellos ven”Así como estamos asombrados: las plantas son capaces de distinguir entre la luz roja, azul, roja distante y los rayos ultravioleta y reaccionan traduciendo las señales luminosas obviamente no en imágenes, sino en indicaciones útiles para su crecimiento; de la misma forma detectan sustancias químicas volátiles en el aire (por ejemplo, feromonas) y convierten esta señal en una reacción fisiológica; en otras palabras, las plantas también tienen sentido del olfato. Sin embargo, son sordos: a pesar de la creencia popular, no es cierto que la música clásica favorezca su crecimiento, con el debido respeto a la Dra. Dorothy Retallack (1973) quien dedicó su vida a demostrar cuánto los Led Zeppelin eran dañinos para los geranios. (y gente). De hecho, las verduras no necesitan 'orejas'Orientarse en el mundo, ya que siempre saben dónde se encuentran gracias a un sistema propioceptivo extraordinariamente similar al humano que les permite reaccionar a la fuerza de la gravedad (distinguiendo la parte superior de la inferior) y reconocer la posición en la que se encuentran los distintos partes cuando se mueven.

Anuncio LeyendoLo que sabe una plantano podemos evitar sentirnos fascinados por lo que compartimos con el mundo vegetal. Chamovitz nos lleva a un viaje extraordinario entre experimentos y curiosidades que nos dejan boquiabiertos y nos hacen sentir en sintonía con las plantas, que como nosotros sufren de jet leg ('pero no se ponen irritables') y cuando 'se lastiman“Producen salicilato de metilo (sí, lo entendiste bien, ¡aspirina!).

La ensalada no tendrá cerebro, pero es sumamente consciente del mundo que la rodea: el entorno visual y los aromas en el aire, la fuerza de gravedad y los toques que recibe, recuerda su pasado y modifica su fisiología en basado en esos recuerdos y la información que recibe del exterior . A la luz de todo esto, ¿quizás hasta la ensalada merece nuestro respeto? Y si es así, ¿la única solución es convertirse en un frugívoro? Te dejo a ti resolver el dilema ético.

De ahora en adelante miraré la parmigiana de mi madre con otro ojo. Lo cierto es que poder resistir no es para todos: parmesano, me provocaste y te destruyo ... con un poco de culpa ... pero de todos modos te destruyo.

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BIBLIOGRAFÍA: